2012 m. spalio 27 d., šeštadienis

Mišrainė "Prie alaus"

Reikės (4 porcijos) :

10 riekių juodos duonos;
200g fermentinio sūrio;
3-4 skiltelės česnako;
majonezo.

Paruošimas:

Duoną supjaustyti kubeliais ir pakepinti aliejuje. Ant karštos duonos suberti tarkuotą sūrį, susmulkintą česnaką ir viską išmaišyti su majonezu.



SKANAUS!

2012 m. spalio 25 d., ketvirtadienis

Vištiena bandelėje su kopūstų salotomis

Paprasta, nereikalauja daug produktų ir , kas svarbiausia, laiko... ;)

Reikės (2 asmenims):

1 didelės vištienos krutinėlės pusės;
2 skiltelių česnako;
porą šaukštų aliejaus;
50gr. sviesto;
2 v.š. su kaupu grietinės;
sūrio;
druskos pipirų.

2 didelių "Pusryčių bandelių";
50gr. sviesto;
1skiltelės česnako;
druskos, džiovintų žolelių.

Salotoms:

1/4 nedidelio kopūsto;
1 morkos;
šviežių petražolių;
100gr. špinato (nebūtinai);
čili pipiro (pagal skonį);
1/2 a.š. druskos ir cukraus;
1/2 v.š. acto;
1 v.š. aliejaus.


Taigi, pirmiausiai įjunkite orkaitę (200C). Paruoškite bandeles: atpjaukite viršutinį sluoksnį (tik ne storai), išimkite minkštimą. Išlydikie sviestą su prieskoniais ir česnaku ir aptepkite vidinį bandelių sluoksnį (taip pat ir "dangtelius") ir dėkite ketpi į orkaitę, kol neparuduos viršutinis sluoksnis. Iki patiekimo palikite išjungtoje orkaitėje.
Kol bandelės kepa, supjaustykite vištieną kubeliais ir apkepkite aliejuje ir lydytame svieste. Įberkite druskos, pipirų ir kepkite kol bus beveik gatavos. Į vištieną dėkite smulkintą česnaką ir grietinę. Kai vištiena bus visiskai paruošta įberkite tarkuoto sūrio, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Vištieną į bandeles dėkite tik prieš valgant, kad nesuminkštėtų bandelė.
Salotos: plonai supjaustykite kopūstus ir čili, sutarkuokite morką ir sudėkite į dubenį. Įberkite prieskonius, actą ir aliejų  ir pradėkite salotas spausti, kad jos suminkštėtų. Paragaukite ir jeigu reikia, įdėkite daugiau prieskonių .



SKANAUS!


2012 m. spalio 24 d., trečiadienis

Česnakinė ciabatta

Reikės:

Kepaliuko ciabattos;
50g minkšto sviesto;
2 česnako skiltelių;
druskos;
sausų žolelių.

Paruošimas:

Ciabattą įpjauti kvadratėliais (kaip nuotraukoje) ir įtrinti tiek išorę, tiek vidų sviesto mišiniu (Į sviestą sudėkite prieskonius ir smulkintą česnaką, gerai išmaišykite).
Sušlapinkite kepimo popierių ir paglamžykite jį, įviniokite į popierių ciabattą ir kepkite įkaitinkoje orkaitėje apie 15min.





SKANAUS!

2012 m. rugsėjo 16 d., sekmadienis

Vištiena "Tanduri"

Reikės:
Višienos krutinėlės, supjaustytos nedideliais gabaliukais;
250 gr naturalaus jogurto;
po 3 v.š citrinos sulčių ir aliejaus (geriau alyvuogių);
po 1 a.š kmyno( arba kumino), kalendros, cinamono;
1-3 čili pipirai (priklausomai nuo norimo aštrumo);
1 citrinos žievelės;
druskos;
1 a.š. imbiero;
1 nedidelio svogūno;
poros skiltelių česnako.

Paruošimas

Jogurtą sumaišyti su prieskoniais, aliejumi, smulkintu česnaku, svogūnu. Druską dėti prieš kepant!
Pamarinuoti  1-2 val. ir galima kepti.
Vištieną  galima kepti keptuvėje arba kaip šašlyką.

SKANAUS!

P.S. Į marinatą  galima įdėti šviežios mėtos;
       Kai padažas užkeps, galite patepti likusiu jogurtu.




2012 m. liepos 10 d., antradienis

Sūrūs kvadratėliai su pomidorais

Skani ir lengvai pagaminama užkanda, kuri skani tiek šilta, tiek šalta...

Reikės:
275 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos;
2 prinokusių pomidorų;
1 didelės česnako skiltelės;
1-2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
pipirų, druskos, bazilikų;
pieno aptepimui.

Paruošimas:

Tešlą supjaustyti kvadratais, sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir aptepti pienu.
Pomidorus supjaustyti 1/2 cm storio griežinėliais ir ant kiekvieno kvadrato vidurio uždėti po griežinėlį.
Pabarstyti pipirais ir kepti iki 180*C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos kraštai gražiai paruduos.
Česnaką susmulkinti ir sumaišyti su aliejumi bei bazilikais.
Iškepusius kvadratėlius apibarstyti druska, aptepti paruoštu aliejumi.

SKANAUS!

Šaltinis: žurnalas "Kepiniai"


2012 m. liepos 9 d., pirmadienis

Kavos ledai

Reikės:

2 kiaušinių;
3v.š. cukraus;
3 v.š.stiprios kavos (be tirščių);
200ml grietinėlės.

Paruošimas:

Išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių putų.
Trynius išplakite su kava ir atsargiai įmaišykite į baltymus.
Išplakite grietinėlę ir įmaišykite į kavos masę.
Masę supilkite į paruoštą indą ir dėkite į šaldiklį, kol užšals. (Šie ledai nereikalauja maišymo, tačiau jeigu turite laiko, porą kartų galite pamaišyti :)).


P.S. Galite į ledus įmaišyti  graikiškų riešutų.

SKANAUS!




2012 m. liepos 8 d., sekmadienis

Vištienos-kalakutienos salotos

   Kai lauke taip karšta, norisi kažko lengvai pagaminamo ir ne karšto... Šios salotos kaip tik tokios: ir sočios, ir gaivios.

Reikės ( 2 didelės arba 4 mažos porcijos):

1didelės vištienos krutinėlės pusės arba 2 kalakutų petukų;
2 agurkų;
2 pomidorų;
pusės svogūno (geriau raudono);
Iceberg arba kiniškų salotų;
Fetaki sūrio;
Batono skrebučių (nebūtinai);
Sojos padažo;
Krakmolo;
Sezamo sėklų.

Padažai:
1) Jeigu nenaudosite sūrio, tiks toks:
    Puse stiklinės majonezo + sojos padažas.
2) Su fetaki sūriu tiks toks:
    Keli šaukštai aliejaus + sojos padažas + vorčesterio padažas (nebūtinai) + pipirai.

Paruošimas:
Salotas suplėšyti-supjaustyti. Ant salotų dėti kubeliais pjaustytus pomidorus, agurkus ir sūrį, plonom juostelėm pjaustytą svogūną.
Paukštieną supjaustyti nedideliais kubeliais, apvolioti krakmole ir šiek tiek apkepti aliejuje. Įpilti vandens (apie 3/4 stiklinės) ir sojos padažo pagal skonį. Patroškinti. Kai paukštiena bus paruošta, pabarstyti sezamo sėklomis, gerai išmaišyti ir sudėti į salotas.
Užpilti padažo.

SKANAUS!

 

2012 m. liepos 6 d., penktadienis

Baklažanų laiveliai

  Gardus, lengvai pagaminamas patiekalas...:)



Reikės:
2 baklažanų;
1-2 pomidorų;
150g. virto kumpio;
1 mocarelos rutuliuko;
fermentinio sūrio;
2 kiaušinių;
petražolių;
 2 skiltelių česnako;
druskos, pipirų.



  Baklažanus perpjauti pusiau ir išimti vidų.
 1-1,5 baklažano minkštimo (nedideliais gabaliukais) palikite įdarui.
 Kubeliais supjaustykite kumpį, mocarelą, pomidorą.
 Į indą, kuriame ruošite įdarą, sudėkite supjaustytus ingredientus, supjaustytas petražoles, sutarkuotą sūrį bei smulkintą česnaką.
 Pagal skonį įberkite druskos, pipirų, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
 Įdarą dėkite į paruoštus laivelius ir šaukite į įkaitintą iki 200* orkaitę  20-25min.
 Kai baigs kepti, puoškite smulkintom petražolėm ir patiekite.

P.S.
Geriausiai naudoti jauną baklažaną, jei tokio gauti nepavyks, išpjaudami baklažano vidų palikite nelabai storus kraštelius (apie 0,5cm);

SKANAUS!

2012 m. gegužės 20 d., sekmadienis

Netikras zuikis

 Labai skanus, sultingas bei minkštas "zuikis".

Reikės:
vištienos faršas ( 500gr),
svogūnas,
skiltelė česnako arba česnako granulių,
pakelis varškės ( 200gr),
batono, išmirkyto piene (puse stiklinės),
sūrio (stiklinė),
kiaušinis,
šviežių petražolių arba džiovinto estragono,
vytinto kumpio ar mentės  ( 100gr),
druskos, pipirų pagal skonį.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
Visus ingridientus, išskyrus vytintą mėsą, gerai išmaišyti.
Indą, kuriame kepsite netikrą zuikį, išklokite kepimo popieriumi ir į jį sukrėskite paruoštą faršą.
Ant faršo sudėkite vytintą mėsą ir uždenkite kepimo popieriumi.
Kepkite orkaitėje 25min., tuomet atidenkite netikrą zuikį ir kepkite dar 20min.

SKANAUS!


2012 m. gegužės 17 d., ketvirtadienis

Šokoladinis sviestas-kremas

 Kremas, tinkantis tortams, pyragėliams įdaryti bei papuošti, šokoladiniam gėrimui gaminti ar tiesiog pasitepti ant batono.

Reikės:
200 gr grietinėlės, 35% riebumo
180gr sviesto
100gr šokolado, geriau kartaus
grietinėlės standiklio
1 1/2 - 2 stiklinės cukraus pudros

Ant ugnies ištirpinkite sviestą su šokoladu ir grietinėle.
Šiek tie atvėsinkite ir įmaišykite cukraus pudrą.
Plakite su plaktuvu, po truputį įberdami grietinėlės standiklį, kol sutirštės.
Išeiga: 700-800gr 
Skanaus !

Lengvas desertas su grietinėle

Reikės (2 porcijos):

grietinėlė, 35% (200gr)
mėgstami sausainiai, trapūs (kiekvienai porcijai po kelis sausinius)
pusiau saldus baltasis vynas (kiekvienai porcijai po 1-2v.š.)
cukrus (2v.š)

Grietinėlę išplakti su cukrumi.
Sutrupintus sausainius sudėti į indelį, iš kurio valgysite.
Ant sausainių užpilti vyno ir viską užpilti grietinėle.

Paprasta, bet labai skanu.
SKANAUS! 

2012 m. gegužės 4 d., penktadienis

Vištiena parmesan



Vištienai reikės (6 porcijos):
vištienos krutinėlės (3)
džiūvesėliai (1 1/2stiklinės)
alyvuogių aliejus (1v.š.)
parmezanas arba džiugas (1/2stiklinės)
miltai (1/2stiklinės)
česnakų milteliai-granulės (1 1/2a.š.)
baltymai (2)
vanduo (1v.š.)
pomidorų padažas, pirktinis arba gamintas namuose (1 1/2 - 2stiklinės)
mozzarella (1-2 rutuliukai), arba sauja paprasto sūrio

Kiekvieną vištienos krutinėlę perpjaukite horizontaliai per puse.
Kiekvieną puselę dėkite į plastikinį maišelį ar maistine plėvele ir atmuškite ja su mėsos plaktuku iki maždaug 0,5cm storio.
Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
Kepimo skardą patepkite aliejumi.
Džiūvėsėlius sumaišykite su al. aliejumi ir jei norite - žolelėmis. Kepkite orkaitei maždaug 10 min, kol paruduos.
Atvėsinkite džiūvėselius ir sumaišykite juos su parmezanu.
Kitame inde sumaišykite miltus su česnako milteliais.
Trečiame inde išplakite baltymus su vandeniu iki kol pasirodys burbuliukai.
Vištienos puseles pabarstykite pipirais ir druska.
Krutinėlę apvoliokite miltuose, tuomet baltymuose ir galiausiai - džiūvesėliuose(jie turi gerai prilipti prie krutinėlės).
Dėkite vištieną į skardą ir kepkite maždaug 10min.
Ištraukite krutinėles iš orkaitės ir ant kiekvienos dėkite po 2 šaukštus padažo ir sūrio.
Dėkite krutinėlę atgal į orkaitę ir kepkie, kol sūris išsilydys (3-4min)

Pomidorų padažas (maždaug 2 stiklinės):

Lupti pomidorai (800gr skardinė)
4 skiltelės česnako
pomidorų pasta (1v.š.)
alyvuogių aliejus (1v.š.)
aitriosios paprikos (šiek tiek)
1 raudonoji paprika (nebūtinai)
žolelės
druska, pipirai, cukrus

Keptuvėje ant vid. ugnies pakepinkite česnaką, aitriąsiąs paprikas, pomidorų pastą ir aliejų. (apie 2 min)
Supilkite pomidorus (panaigykite juos, kad būtų mažiau gabalėlių) ir pjaustytą papriką.
Troškinkite, kol paprika suminkštės.
Pagal skonį dėkite žolelių, duskos, pipirų ir cukraus.

Skanaus!







2012 m. balandžio 14 d., šeštadienis

Pusryčių bandelės

                                                                     
(12 bandelių)
2 šaukštai sviesto, kambario temp.,
1 didelis kiaušinis,
3 1/2 stiklinės miltų,
1/4 stiklinės cukraus (1/2 stiklinės, jeigu norite saldokų bandelių),
1 1/4 a.š. druskos,
11gr sausų mielių,
3/4 - 1 stiklinės šilto vandens
Aptepimui:
3 šaukštai tirpinto sviesto.


Į didelį indą sudėkite visus ingridientus (iš pradžių pilkite 3/4 st. vandens) ir maišykite su mikseriu arba rankomis kol gausis vienalytė masė. Jei reikės įpilkite dar vandens. Išminkykite tešlą, dėkite į aliejumi pateptą indą ir statykite į šiltą vietą, kol dvigubai iškils, maždaug 1val.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
Tešlą padalinkite į 12 dalių, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir palikite dar 15min. patepkite bandeles sviestu (šiek tiek palikite, jo dar reikės). Kepkite 15min, ištraukite ir aptepkite likusiu sviestu. Kepkite dar 5 min arba kol iškeps.

SKANAUS!

2012 m. balandžio 9 d., pirmadienis

Vaniliniai Keksiukai

Keksikai (10-12)
1/2 puodelio sviesto
2/3 puodelio cukraus
3 dideli kiaušiniai
vanilinio cukraus
1 citrinos žievelės
1 1/2 puodelių miltų
1,5 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. druskos
60ml pieno

Sviestą išplakti su cukrumi. Po vieną įplakti kiaušinius ir vanile. Į šią masę įberti miltų, kepimo miltelių, citrinos žievelės ir druskos mišinį. Supilti pieną ir gerai išmaišyti. Masę supilti į formeles (užpildyti 2/3) ir kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 20min
Atvėsinti ir užtepti kremo.

Kremas
200gr cukraus pudros
120gr minkšto sviesto
vanilinio cukraus
4 v.š.pieno
maistinių dažų arba spalvotų papuošimų (nebūtinai).

Pudrą išplakti su sviestu, vaniliniu cukrumi ir pienu. Įberti papuošimų ir gerai išmaišyti.

SKANAUS!

2012 m. balandžio 8 d., sekmadienis

Su šv. Velykomis!

Linkiu jums jaukių ir gražių Velykų, stiprių, gražių ir skanių margučių ir gausaus šventinio stalo!

 

Su šventom Velykom!

2012 m. balandžio 3 d., antradienis

Triufeliai su žemės riešutų sviestu




Reikės:
100gr sausainių-pirštelių,
apie 300gr žemės riešutų sviesto,
2v.š. sviesto,
žiupsnelis druskos,
2 šaukštai cukraus,
3 šaukštai cukraus pudros,
100gr šokolado,
1 šaukštas sviesto,


Papuošimui:
tirpinto šokolado, riešutų, sausainių trupinių ir t.t.


Susmulkinkite sausainius.
Indelyje sumaišykite riešutų sviestą, sviestą, druską ir cukrų.
Gerai išmaišę supilkite sausainius ir pudrą.
Gerai išmaišykite ir pradėkite formuoti saldainius.
Saldainius sudėkite ant popieriaus ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Ištirpinkite šokoladą garų vonelėje su sviestu.
Kai šokoladas ištirps, mirkykite saldainius.
Ant saldainių berkite norimus papuošimus ir dėkite į šaldytuvą kol sustings (geriausiai visai nakčiai).


















SKANAUS!

2012 m. balandžio 2 d., pirmadienis

Choco keksiukai

 Labai skanūs, šokoladiniai keksiukai.


  
Reikės:
250g miltų,
1/2 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos,
100g šokolado.
šaukštelio vanilinio cukraus,
125g sviesto,
150g cukraus,
2 kiaušinių,
125ml grietinės.

Puošti:
Pieninis šokoladas + šaukštas sviesto,
riešutai, kokosas, uogos


Nusijokite miltus su kepimo milteliais ir druska.
Šokoladą su vaniliniu cukrumi  ištirpinkite garų vonelėje ir šiek tiek atvėsinkite.
Kalbario temp. sviestą gerai išplakite su cukrumi, kol bus vientisa, puri masė. Toliau plakdami po 1 įmuškite 
kiaušinius, įplakite šokoladą. Pakaitomis įplakite miltus ir grietinę.
Tešlą supilkite į keksiukų formas (2/3 formos). Kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje 15-20min, kol į vidurį 
įbestas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus sausas.
Atvėsinę apliekite tirpintu šokoladu ir apibarstykite riešutais, kokosu, uogomis...

SKANAUS! 

Šaltinis: Darbštuolė

2012 m. kovo 13 d., antradienis

Risotto




Reikės (3 porcijos):

1l sultinio;
2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
sviesto gabalėlio;
pusės smulkiai pjaustyto svogūno;
1 smulkiai pjaustytos česnako skiltelės;
2 smulkiai pjaustyti salierų stiebų;
200gr ryžių;
2 taurių sauso baltojo vyno;
druskos, pipirų;
50gr. sviesto;
saujos sūrio.

Užkaiskite sultinį. Gilioje keptuvėje arba puode, su alyvuogių aliejumi ir sviestu, pakepinkite svogūną, česnaką ir salierus maždaug 10-15 min (ant silpnos ugnies). Jie neturi pakeisti spalvos! Kai daržovės suminkštės, suberkite ryžius ir padidinkite karštį.
Maišykite juos 1-2min, kol pasidarys skaidroki. Tuomet supilkite vyną ir toliau maišykite.
Kai vynas susigers, įpilkite samtį sultinio ir berkite gerą žiupsnį druskos. Sumažinkite karštį. Pilkite sultinį po samtį, lukteldami, kol visas susigers, maišykite ir spauskite iš ryžių krakmolą. Tai truks maždaug 15min.
Paragaukite. Jei ryžiai neišvirę, toliau pilkite sultinį, kol ryžiai išvirs. Jeigu nebaigus virti pristigs sultinio, įpilkite verdančio  vandens.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies dėkite sviestą ir sūrį. Gerai išmaišykite. Uždenkite puodą ir palikite  10 min pastovėti.

Skanaus!
 



2012 m. kovo 4 d., sekmadienis

Pyragas su vynuogėmis

          Labai skanus, saldus pyragas...


          Reikės:
  • sviesto, manų tortinei patepti;
  • 4 dideli kiaušiniai;
  • 270gr cukraus;
  • 180gr išlydyto sviesto;
  • 120ml alyvuogių aliejaus;
  • 170ml pieno;
  • 1a.š. vinilinio cukraus;
  • 400gr miltų;
  • 1 1/2a.š.kepimo miltelių;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1 citrinos ir 1 apelsino žievelės;
  • 600gr juodųjų vynuogių ((saldžių)perpjautų per pusę ar į keturias dalis) arba mėlynių.
          Įkaitinkite orkaitę iki 180C ir ištepkite 25cm skersmens tortine sviestu, pabarstykite manais ir išklokite kepimo popieriumi.
          Kiaušinius išplakti su cukrumi iki kol sutirštės ir bus šviesiai geltonas. Supilkite sviestą, alyvuogių aliejų, pieną, vanilinį cukrų. Gerai šmaišykite ir sudėkite persijotus miltus, druską ir kepimo miltelius. Sudėkite citrinos ir apelsino žievelę ir gerai išmaišykite. Palikite 10min pastovėti ir tuomet įmaišykite pusę uogų. Supilkite tešlą į tortinę ir dėkite į orkaitę 15 min. Tada ištraukite ir sudėkite likusias uogas, švelniai spustelkite jas į tešlą. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite 35-40min. Pyragas turi būti gana kietas ir gelsvai rudas. Palikite tortą ant grotelių 10min, kad atvėstų.

          Skanaus!

2012 m. vasario 29 d., trečiadienis

Purūs ledkalniai su persikų kremu

          Labai skanus, purus, lengvai pagaminamas desertas...



         
          Reikės (2 porcijos):
  • 3 kiaušinių (baltymai atskirti nuo trynių);
  • 100gr cukraus;
  • 100ml grietinėlės arba riebaus pieno;
  • 1v.š. krakmolo;
  • 4-5 gabalėliai šokolado, 10-12 razinų šokolade, smulkintų migdolų ar kokosų;
  • žiupsnelis druskos arba citrinos rūgšties;
  • 500gr. konservuotų persikų.
         Kiaušinių baltymus su druska ar citrinos rūgštim išplakti iki putų, pilti pusę cukraus ir išplakti iki standžių putų. Sudėti smulkintą šokoladą ar kitą įdarą, išmaišyti ir atsargiai sudėti (neturi būti tuštumos) į paruoštus (į vidų įdėti kepimo popieriaus) stiklinius indelius, kuriuos galima dėti į mikrobangę. Kai sudėsit į indelį, peiliu perbraukit per kraštus (kaip sufle) ir dėkit į mikrobangų krosnelę (galingumas 800) 1min. Tuomet porą sekundžių palaukite ir, išėme iš mikrobangės, pastatykite į šaldytuvą 30min arba daugiau. Tuo metu paruoškite kremą. Trynius suplakite iki šviesaus kremo su cukrumi ir krakmolu.  Persikus sumaišykite su pienu ir išplakite plaktuve iki vientisos masės. Pakaitinkite iki užvirimo ir, dėdami po šaukštą, į kiaušinių masę sudėkite pusę persikų. Gerai išmaišykite, pilkite atgal į puodą ir kaitinkite (maišydami), kol sutirštės.




Skanaus!

2012 m. vasario 28 d., antradienis

Pusryčių idėja

        Labai skanūs ir paprasti pusryčiai..Patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems...:)


         Reikės:
  • batono;
  • kiaušinio;
  • cukraus;
  • cinamono;
  • sviesto.
        Batoną supjaustyti ir pamirkyti kiaušinio, cukraus, cinamono plakinyje. Kepti keptuvėje su sviestu porą minučių, kol paruduos.
        Patiekti su sviestu, uogiene, klevų sirupu, medumi.

        Skanaus!

2012 m. vasario 27 d., pirmadienis

Įdarytas vištienos šnicelis

       Labai sotus ir skanus patiekalas.


       Reikės (2 asmenims):
  • 2 krūtinėlių;
  • špinatų (aš naudojau šaldytus, tai prireikė vienai krutinėlei 2 gabaliukų, o jei naudosit šviežius, tai reikės +- saują vienai porcijai, prieš dedant į krūtinėlę pakepkit šiek tiek);
  • 100gr sūrio;
  • druskos,  pipirų, mėgstamų prieskonių pagal skonį;
  • keli v.š. pieno;
  • 1 kiaušinio;
  • džiuvėsėlių.
         Krūtinėlę perpjaukit pusiau, pabarstykite prieskoniais. Ant vienos pusės dėti sūrio (tarkuoto, pjaustyto... Taip, kaip jums patinka), špinatus ir vėl sūrį. Uždengti kita krūtinėlės puse. Jeigu norite, galite krūtinėlės kraštus sutvirtinti dantų krapštukais. Krūtinėlę apvolioti džiuvėsėliuose, tuomet kiaušinio ir pieno plakinyje ir vėl džiuvėsėliuose. Kepti iš kiekvienos pusės po7-10min (priklausomai nuo storio).

          Skanaus!

Plikyti pyragaičiai su kremu, profiteroliai

     Nevisada pasiseka padaryti tai ko nori, ir kad atrodytų taip kaip nori... Profiteroliai šiaip yra kaprizingas desertas, o jei dar užsimirši ir padarysi kažką ne taip, jie subliukš. Tai vat... Kadangi jų dariau 1 partiją ir jie subliuško, nusprendžaiu paversti juos ala pyragaičiais su pertepimu.


     Profiteroliams reikės (apie 15 vidutinių pyragaičių):
  • 200ml vandens;
  • 85gr sviesto;
  • žiusnelio druskos;
  • 115gr miltų;
  • 1 a.š. cukraus;
  • 3 kiaušinių.
       Į nedidelį puodą supilti vandenį ir gabalėliais pjaustytą sviestą, berti druską ir cukrų, kai sviestas ištirps ir skystis užvirs, berti miltus ir greitai maišyti, kol tešla atstos nuo sienelių ir nebelips prie šaukšto. Palikti trumpam atvėsti (10-15 min)
       Kai tešla atvės, negreitai maišant įmušti po vieną kiaušinį (tik nedėkit visų iš karto!). Sudėti tešlą į konditerinį maišelį plačiu antgaliu ir formuoti pyragelius ant kepimo popieriumi išlotos skardos (na, arba šaukštu).
       Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200C 10min. (kai tik įdedat profiterolius, į kitą skardą, esančią po profiterolias, įpilkite puodelį vandens, garai padės jiems iškilti.), tuomet vos vos pradarykite dureles, išleiskite garą ir kepkite dar 15-20 min (laikas priklauso nuo dydžio).
       Kol pyragaičiai kepa, pasidarykite kremą : 100ml grietinėlės sumaišykite su 125gr ricotta sūriu ir 4 v.š. cukraus. Gerai išplakite ir įpilkite 1v.š. apelsinų sulčių bei šiek tiek apelsinų žievelės (be baltosios dalies).Dar kartą gerai išmaišykite.
       Ištirpinkite 100 gr šokolado ir sumaišykite su keliais šaukštais cukraus sirupo (1/1).
       Kai profiteroliai atauš, įdarykite juos kremu ir apipilkite šokoladu.
       Na, o jeigu subliuško, dėkite šiek tiek kremo ant vieno profiterolio ir uždenkite kitu. Apipilkite šokoladu.

      P.S. Na, o čia tie patys profiteroles! ;)



     Skanaus!
   

2012 m. vasario 25 d., šeštadienis

Vegetariška duona

      Iš tiesų nesu duonos mėgėja, tačiau norėjau kažką išsikepti. Kadangi po sulčių spaudimo liko nemažai daržovių minkštimo, kurio nenorėjau išmesti, nusprendžiau paeksperimentuoti. Sumaišiau viską negalvodama apie proporcijas ir kaip nekeista, pataikiau. Beje, tą patį galima padaryti ir su šviežiai tarkotuom daržovėm ar vaisiais. Skonis bus labiau jaučiamas, nors ir taip buvo skanu. ;)



      Reikės:
  • 300gr miltų;
  • kelių saujų daržovių - vaisių minkštimo (pas mane buvo 1 didelės morkos, nedidelio saliero, kelių cm imbiero, 1 obuolio);
  • pusės v.š. cukraus;
  • žiupsnelio druskos;
  • 3 kiaušinių;
  • 11gr. sausų mielių;
  • pusės stiklinės šilto pieno;
  • 1 v.š. aliejaus.
        Išplakite kiaušinius su druska. Miltus sumaišykite su mielėmis, cukrumi, daržovių minkštimu ir supilkite kaiušinius. Gerai išmaišykite ir po truputį pilkite pieną bei aliejų (tešla turi būti tokia, kad galėtumėte minkyti, jeigu per skystą, įdėkite daugiau miltų). Tešlą išminkykite ir grąžinkite į dubenį, pabarstykite miltais, uždenkite šlapiu rankšluosčiu - skudurėliu ir dėkite į šiltą vietą 1-1,5val. Kai tešla iškils dvigubai, ją suminkykite ir dėkite į paruoštą formą (mano buvo stačiakampė 20x8x6) (kraštus patepkite sviestu, pabarstykite manų kruopom, o į dugną dėkite kepimo popierų). Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C, 30min. Jeigu jūsu formelė bus kitokia, laikas skirsis, tad po 20min patikrinkite. Labai skanu patepus sviestu.

        Skanaus!

2012 m. vasario 24 d., penktadienis

Pyragas su baklažanais ir pomidorais

          Kartais norisi kažko be mėsos. Šis pyragas tokiomis dienomis puikai tiks...;)



          Reikės:

           Trapiai tešlai (aš dariau iš pusės, bet visada geriau turėti daugiau, negu mažiau, beto tešlą galimą užšaldyti ir laikyti 1mėn.)
  • 500gr miltų;
  • 250gr sviesto arba 200gr taukų;
  • 50gr. sūrio, pvz, Džiugo;
  • žiupsnelis druskos;
  • džiovintų žolelių;
  • 1 kiaušinio;
  • porą šaukštų pieno.
           Persijokite miltus, įberkite druskos, žoleles. Dėkite šaltą sviestą ar taukus ir sūrį. Viską sumaišykite, kad gautumėte nedidelius gumuliukus. Tuomet įmuškite kiaušinį ir pilkite pieną (po biški!). Tešla turi gautis kaip drėgnas smėlis. Kad tešla būtų trapi, jos neminkykite, o suspauskite į rutulį. Uždenkite plėvele ir palaikykite kelias valandas šaldytuve. Poto iškočiokitei kelių milimetrų storio lakštą. Sudėkite į formą, pradurkite šakute kelias skylutes ir ant tešlos dėkite žirnius kepimo popieriuje (kad neprarastų formos). Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C apie 10min.

          Įdarui
  • 1 baklažanas;
  • 2-3 vidutiniai svogūnai;
  • 3 blanširuoti pomidorai;
  • 150 gr. sūrio (bet kokio);
  • 3 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 v.š. citrinos sulčių;
  • druskos, pipirų, džiovintų žolelių;
  • 0,5l sultinio.
            Daržoves ir sūrį supjaustykite kubeliais, svogūnus pusžiedžiais. Svogūnus patroškinkite, kol suminkštės. Tuo metu paruoškite sultinį ir užpilą. Į indelį pilkite citrinos sultis, prieskonius ir tuomet alyvuogių aliejų bei 3-4 šaukštus sultinio. Kai tešla apkeps, ant dugno dėkite svogūnus, tada baklažanus ir pomidorus, užpilkite užpilą ir dėkite sūrį. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C 30-40min, kol daržovės suminkštės. Po 20min aš įpyliau porą šaukštų sultinio, tačiau tai nebūtina.


Skanaus!

2012 m. vasario 22 d., trečiadienis

Angliška svogūnų sriuba




      Reikės:
  • 1 nedidelis poras;
  • 2 dideli arba 3 vidutiniai svogūnai;
  • 1 skiltelė česnako;
  • provanso, arba kitos mėgiamos žolelės;
  • druska, pipirai;
  • 1 v.š sviesto;
  • aliejaus kepimui;
  • sultinio.
  • duonos(pvz.: ciabatta);
  • sūrio.
      Taigi... Sultinį galite naudoti kokį norite, galima net su sultinio kubeliu, tačiau mano manymu, skaniausia sriuba būna tada, kai ją gaminame savarankiškai. Aš dažniausiai darau taip: paukštieną, mėsą iškepu su mėgiamais prieskoniais (dažnai gamindama mėsą kaip pagrindinį patiekalą, padarau šiek tiek daugiau, kad kitą dieną galėčiau išsivirti sultinį ). (4 blauzdelės, 6 sparneliai, krutinėlė arba 300gr mėsos / 2litrai vandens). Į puodą sudedu 1 nuluptą svogūną arba 1/4 poro, 2-3 skilteles česnako, 4-5 lauro lapai, porą pipirų žirnelių, mėsą, užpilu vandeniu ir verdu ant nedidelės ugnies 30min, jeigu  suverda, įpilu dar šiek tiek vandens, vėl užverdu, įberiu druskos ir sultinys gatavas ;).
     Na, o dabar svogūnai. Juos supjaustome pusžiedžiais, česnaką - plonais griežinėliais. Į gilią keptuvę pilame aliejų, sviestą. Kai sviestas ištirpsta, dedame česnaką ir po kelių sekundžių sudedam svogūną. Įberiame druskos, pipirų, šiek tiek vandens, uždengiame keptuvę dangčiu, sumažiname ugnį ir troškinam 20-25 min. Poto įberiame žoleles, supilame sultinį ir paverdame dar 10 min.
     Kol sriuba verda, supjaustome duoną griežinėliais, pabarstome tarkuotu sūriu ir dedame  į orkaitę, kad sūris išsilydytų.
    Į lėkštę pilame sriubos ir ant viršaus dedame duoną.

   Skanaus!

   P.S. Jeigu norite, prieš baigiant virti sriubą, įtrkuokite šiek tiek sūrio ir gerai išmaišykite. ;)

2012 m. vasario 21 d., antradienis

Paprasti, bet neprasti blynai

Visus su Užgavėnėm! Šie blynai saldūs ir purūs...
 
                                                       
           Reikės (20 blynų):
  • 2 kiaušiniai;
  • 1 v.š. sviesto;
  • pusę stiklinės pieno;
  • 1 v.š. grietinės;
  • 1 stiklinė miltų;
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1-2 v.š. cukraus.
       Priedai (viršuje nurodytam kiekiui):
       Suplakam kiaušinius su cukrumi, pilame pieną ir grietinę, ištipintą sviestą, gerai išmaišome . Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į kiaušinius. Tuomet sudedam norimą priedą. Kepti ant nedidelės ugnies po kelias minutes iš kiekvienos pusės.

      Skanaus!

Lavašas su vištiena

    Dar viena idėja, kaip sunaudoti nesuvalgytą vištieną ir tai - puikūs pusryčiai!

      
         Reikės (2 lavašams):
  • 2 lavašų;
  • paruoštos vištienos (naudojau 2 blaudeles);
  • pusę pomidoro;
  • pusę paprikos;
  • sūrio.
Padažui:
  • 1 skiltelė česnako;
  • 2 šaukšteliai raudonojo vyno acto (nebūtinai);
  • druskos, aitriųjų paprikų, sausų žolelių pagal skonį;
  • 2 v.š. naturalaus jogurto arba 1 v.š. grietinės;
   Vištieną supjaustyti šiaudeliais (kaulus neišmeskite, iš jų išeis puikus sultinys!).Kubeliais supjaustykite pomidorą, papriką. Susmulkinkite česnaką. Daržoves įdėkite į gilia lėkštutę, supilkite actą, įberkite prieskonius, gerai išmaišykite ir įdėkite jogurto/grietinės. Ant lavašo dėkite paruoštų salotų, vištieną ir pabarstykite sūriu. Kaip picą kepkite mikrobangų krosnelėje +-1min. Kai lavašas suminkštės, susukite.

   Skanaus!

2012 m. vasario 20 d., pirmadienis

Labai šokoladinis pyragas su pankoliu ir vaniliniu kremu-pudingu

     Tikriausiai galvojate, kad tai kažkokia nesamonė... Šokoladas ir daržovė. Iš tikrųjų aš irgi taip galvojau, todėl ilgą laiką tiesiog su nesupratimu žiūrėjau į šį receptą. Tačiau po švenčių ir gimtadienio liko nemažai juodojo šokolado, kurį reikėjo kaip nors sunaudoti. Vaikščiodama po parduotuvę, pastebėjau pankolį, kuris buvo parduodamas su akcija. Pagalvojau: kodėl gi ne? Nusipirkau reikiamus ingridientus ir kitą dieną jau buvau pasiruošus kepti. Iš tiesų, šis pyragas yra labai lengvai pagaminamas, reikalauja nedaug ingridientų ir yra labai skanus. Beje, jame nėra miltų!


     Taigi, pyragui reikės:
  • 300gr šokolado (200 gr juodojo, 100 gr pieniško);
  • 6 kiaušiniai (baltymai atskirti nuo trynių);
  • 150 gr sviesto;
  • 50 gr cukraus ( naudojau maždaug 80gr, kadangi norėjau, kad labiau jaustųsi saldumas, o ne juodojo šokolado kartumas);
  • 1 pankolis (jam dar reikės 3 šaukštų cukraus).

        Šokoladą susmulkinam ir kartu su sviestu, perpjautu per pusę, tirpinam ant vandens garų vonelės (retkarčiais pamaišydami!). Tuo metu plonais šiaudeliais supjaustome 1/3 pankolio ir sudedam į 25 cm į kepimo formą (prieš tai ant dugno padėkite kepimo popierių, o šonus sutepkite trupučiu sviesto),

 į trynius supilam cukrų ir šiek tiek paplakam . Į baltymus įberiam mažą šaukštelį cukraus ir išplakam iki standžių putų. Kai šokoladas su sviestu ištirps, išjunkite ugnį ir leiskite masei atvėsti (+-3 min). Supilkite šokoladą į trynius, gerai išmaišykite. Tuomet sudėkite pusę baltymų, gerai išmaišykite ir tik tada sudėkite likusius baltymus (tai reikia daryti greitai!). Masę supilkitę į formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C, maždaug 30min.(Turi būti kaip biskvitas). Kai pyragas bus gatavas, išjunkite orkaitę ir palikite pyragą maždaug 10min. pastovėti.

    Kol pyragas kepa, pasidarykite kremą (aš ketinau daryti pirktinį vanilinį pudingą, tačiau netyčia viską išpyliau). Kadangi pienas buvo jau beveik išviręs, o man labai norėjosi ko nors prie pyrago, greitai pasidariau štai tokį kremą:
  • 500ml pieno;
  • 2 šaukšteliai vanilinio cukraus;
  • 1 v.š. cukraus;
  • 1 v.š. krakmolo;
  • 1/3 stiklinės vandens.
    Į pieną supilkite cukrų, užvirkite. Nuimkite nuo ugnies supilkite krakmolą, ištirpintą vandeny, gerai išmaišykite. Kai krakmolas ištirps, pieną užvirkite ir maišykite, kol sutirštės. Supilkite į indą ir pastatykite į šaltą vietą pastovėti 10-15min.

   Likusį pankolį supjaustyti plonais grižinėliais ir sudėti į verdanti sirupą (2 stiklinės vandens ir 3šaukštai cukraus). Pavirti 10min (kol suminkštės).

    P.S. Patiekti galima ir su ledais, ir su grietinėle;
           Pyragas skanus šiltas, o paliktas šaldytuve per naktį - dar skanesnis!

  Skanaus!

2012 m. vasario 18 d., šeštadienis

Paprastos vištienos salotos su sūriu

  Tokias salotas dažniausiai gaminu, kai lieka kokios nors keptos mėsos, pvz.: vištienos, kalakutienos, kiaulienos ir t.t. Svarbu, kad mėsytė būtų neriebi, o sūris gali būti bet koks: brie, su pelėsiais, feta, paprastas fermentinis( tarkuotas). Kadangi norėjau greitai pavalgyti dirbant su kompiuteriu, visus ingridientus dėjau į salotų lapą ir tuomet susukau į vamzdelį. Paprasta, lengva, mažai purvinų indų ir svarbiausia, įdomu (bent jau vakams).

  Taigi salotoms reikės:
  • Kiniškų salotų;
  • pomidorų;
  • salierų;
  • sūrio;
  • mėsos.
  Padažui (4-5 vamzdeliams, arba nedideliam indeliui salotų):
  • 3 v.š. naturalaus jogurto;
  • 1 a.š. citrinos sulčių;
  • provanso žolelių;
  • druskos;
  • šiek tie aitriųjų paprikų miltelių.
   Pomidorus, sūrį, mėsą supjaustyti kubeliais, salierą - pusžiedžiais. Visko po truputį sudėti į salotų lapą, užpilti padažo ir susukti į vamzdelį. :)

 Skanaus!


    

2012 m. vasario 17 d., penktadienis

Kepta vištiena su špinatais

 Lengvai pagaminamas patiekalas, nereikalaujantis daug ingredientų.Vištiena gaunasi minkšta ir sultinga.

     Vištienai reikės:

  • 1 kg blauzdelių;
  • alyvuogių aliejaus;
  • drusko ir juodųjų pipirų;
  • provanso žolelių;
  • 5 lauro lapai;
  • 3 nenuluptos česnako skiltelės;
  • 1didoka citrina, perpjauta į 4 dalis.

Įkaitinkite orkaitę iki 200C. Įtrinkite vištieną aliejumi, druska, pipirais, provanso žolelėmis, sudėkite į kepimo indą, išdėliokite laurų lapus, citriną (prieš tai išspauskite sultis). Kepkite 35-40 min. Po 25 minučių ištraukite ir apšlakstykite mėsą sunka ir vėl kiškite į orkaitę.

     Špinatams reikės (2 porcijos):

  • 100gr špinatų;
  • alyvuogių aliejaus;
  • 1 česnako skiltelė;
  • druskos ir pipirų;
  • Pusės citrinos sulčių.
Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite griežinėliais pjaustytą česnaką. Kai jis truputį pakeis spalvą, dėkite špinatus ir, maišydami, pakepkite porą minučių. Išjunkite ugnį, įberkite druską ir pipirus, apšlakstykite citrinos sultimis, kad jaustusi rūgštumas.


Skanaus!

Šaltinis: Jamie Oliver

2012 m. vasario 15 d., trečiadienis

Kiauliena vietnamietiškai su troškintom daržovėm

  Šiuo metu tai vienas mėgiamiausių mano patiekalų. Saldu, rūgštu, sūru ir švelnu. Tiosiog nuostabus derinys.
Labai žaviuosi vietnamiečių virtuve,nes  šie žmonės moka praktiškai iš nieko padaryti nuostabų patiekalą! Svarbiausia yra visada ragauti ir prieskonių dėti tiek, kiek JUMS atrodo jų turi būti.

        Ryžiai:
  Ryžius aš paruošiau 4-5 valandom anksčiau, kadangi norėjau, kad jie suliptų ir gautusi kvadratukai.
  Ryžius maišeliuose(!) išvirti, kaip nurodyta ant pakelio.Nupilti, jeigu liko, vandenį ir palikti, kad suliptų.
  Kai mėsa ir daržovės bus gatavos, atsargiai išimti ryžius iš maišelio ir supjaustyti į 6-8 dalis.
 P.S. Man patiko ir šalti ryžiai, tačiau jei norite, kad jie būtų šilti, prieš dedant ant jų likusius ingridientus, pašildykite (jau sujaustytus).

        Vietnamietiškai kiaulienai reikės:
  •  1 kg kiaulienos (naudojau sprandinę, tačiau galima naudoti bet kokią mėsą. Originaliame recepte sakė, kad galima naudoti pačią pigiausią, riebią dalį);
  • 300 gr cukraus;
  • 4 skiltelės česnako;
  • 1 citrinos sultys (jeigu jums trūksta rūgštumo, galima dar įdėti citrinos rūgšties);
  • 1-2 v.š. tarkuoto imbiero;
  • druska, čili pipirai pagal skonį;
  • 1-2 v.š. sojos padažo.
  • Šiek tiek vandens(nebūtinai);
  • porą žalių svogūnų laiškų (nebūtinai).

   Kiaulieną supjaustyti ndidelėmis juostelėmis, česnaką susmulkintį. Į įkaitinta keptuvę supilti pusę cukraus, kad karamelizacija vyktų greičiau, įpilti 1 a.š. citrinos sulčių. Į sirupą įdėti kiaulieną ir kai tik ji pasidengs karamelę, padidinti ugnį ir įpilti likusį cukrų, čili, sojos p., citrinos sultis, imbierą, česnaką, truputį vandens ir troškinti 5min. Įmesti pjaustytą svogūną, pamaišyti ir, išjungus ugnį, palikti darkelioms minutėms.

      Daržovės:
  •    Aš ėmiau 2 paprikas ir pusę sariero. Tinka įvairios šaldytos daržovės.
  •    Druska, provanso žolelės.
  •    Stiklinė vandens.
  Supjaustyti daržoves juostelėmis. Kol kaiulina kepa, pakepinti daržoves ant vid. ugnies, įdedant šiek tiek druskos. Kai daržovės pradės leisti sultis, įpilti stiktinę šilto vandens ir, uždengus dangčiu, troškinti, kol beveik visas skystis išgaruos. Įberti žoleles ir dar truputį patroškinti.

   Ant ryžių dėti kiaulieną, ant viršaus daržoves ir užpilti likusiu padažu. Puošti žaliais svogūnais ar sezamais.


     Skanaus!

2012 m. vasario 14 d., antradienis

Desertas "Griliažas"

            Šis desertas purus,  lengvas ir saldus. Turint iš anksto paruoštą griliažą, šį skanumyną greitai galima paruošti netikėtai užklupus svečiams.

            Taigi 4-5 nedidelėms porcijoms reikės:
  • 200 ml riebios grietinėlės;
  • 1 a.š. želatinos;
  • 1 v.š cukraus ( galima dėti mažiau, kadangi griliažas saldus).
            Griliažui (gaunasi nedidelis stiklainis) reikės:
  • 3 saujos lukštentų žemės riešutų;
  • 200 gr cukraus.

             Pirmiausiai pasigaminame griliažą. Į keptuvę supilti cukrų ir palaukti, kol pasidarys karamelė.
 Tuomet sudėti riešutus, greitai sumaišyti su karamelę ir, išjungus ugnį, greitai perdėti riešutus į kepimo popieriumi išklotą skardą ir palikti kol sustings(turi būti kaip saldainis). Kai griliažas sukietės, suskaldyti į nedidelius gabalėlius ir susmulkinti su kavamale.

             Grietinėlę suplakti su cukrumi, palaipsniui supilant ištirpusią želatiną, iki standžių putų. Sudėti į indelius pusę grietinėlės, kelis šaukštelius griliažo ir ant viršaus sudėti likusią grietinėlę (galima tiesiog į visą grietinėlę sudėti apie 10 šaukštelių griliažo ir sumaišyti (tuomet gausis griliažo skonio grietinėlė).

              Skanaus!