Risotto

Reikės (3 porcijos):

1l sultinio;
2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
sviesto gabalėlio;
pusės smulkiai pjaustyto svogūno;
1 smulkiai pjaustytos česnako skiltelės;
2 smulkiai pjaustyti salierų stiebų;
200gr ryžių;
2 taurių sauso baltojo vyno;
druskos, pipirų;
50gr. sviesto;
saujos sūrio.

Užkaiskite sultinį. Gilioje keptuvėje arba puode, su alyvuogių aliejumi ir sviestu, pakepinkite svogūną, česnaką ir salierus maždaug 10-15 min (ant silpnos ugnies). Jie neturi pakeisti spalvos! Kai daržovės suminkštės, suberkite ryžius ir padidinkite karštį.
Maišykite juos 1-2min, kol pasidarys skaidroki. Tuomet supilkite vyną ir toliau maišykite.
Kai vynas susigers, įpilkite samtį sultinio ir berkite gerą žiupsnį druskos. Sumažinkite karštį. Pilkite sultinį po samtį, lukteldami, kol visas susigers, maišykite ir spauskite iš ryžių krakmolą. Tai truks maždaug 15min.
Paragaukite. Jei ryžiai neišvirę, toliau pilkite sultinį, kol ryžiai išvirs. Jeigu nebaigus virti pristigs sultinio, įpilkite verdančio  vandens.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies dėkite sviestą ir sūrį. Gerai išmaišykite. Uždenkite puodą ir palikite  10 min pastovėti.

Skanaus!
 

Pyragas su vynuogėmis

          Labai skanus, saldus pyragas...

          Reikės:

• sviesto, manų tortinei patepti;
• 4 dideli kiaušiniai;
• 270gr cukraus;
• 180gr išlydyto sviesto;
• 120ml alyvuogių aliejaus;
• 170ml pieno;
• 1a.š. vinilinio cukraus;
• 400gr miltų;
• 1 1/2a.š.kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 1 citrinos ir 1 apelsino žievelės;
• 600gr juodųjų vynuogių ((saldžių)perpjautų per pusę ar į keturias dalis) arba mėlynių.

          Įkaitinkite orkaitę iki 180C ir ištepkite 25cm skersmens tortine sviestu, pabarstykite manais ir išklokite kepimo popieriumi.
          Kiaušinius išplakti su cukrumi iki kol sutirštės ir bus šviesiai geltonas. Supilkite sviestą, alyvuogių aliejų, pieną, vanilinį cukrų. Gerai šmaišykite ir sudėkite persijotus miltus, druską ir kepimo miltelius. Sudėkite citrinos ir apelsino žievelę ir gerai išmaišykite. Palikite 10min pastovėti ir tuomet įmaišykite pusę uogų. Supilkite tešlą į tortinę ir dėkite į orkaitę 15 min. Tada ištraukite ir sudėkite likusias uogas, švelniai spustelkite jas į tešlą. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite 35-40min. Pyragas turi būti gana kietas ir gelsvai rudas. Palikite tortą ant grotelių 10min, kad atvėstų.

          Skanaus!