Kiaulienos "steikai"

Reikės ( 2 porcijos):

1 nedidelės kiaulienos išpjovos;
 vytinto kumpio (tiek kiek bus kepsnelių);
aliejaus kepimui;
druskos, pipirų;
10 "cherry" pomidoriukų;
1 nedidelio raudonojo svogūno;
1 saujos (apie 10) mažų pievagrybių;
100 ml grietinėlės;
čiobrelių, rozmarino pagal skonį.

Gaminimas

Iš išpjovos padaryti 2 cm storio medalionus ir apsukti juos kumpiu (jei mėgstate sūriau, kumpį per pusę išilgai perlenkite, jei ne - kumpį supjaustykite į 2 dalis). Sutvirtinti dantų krapštukais.Apibarstyti pipirais ir kepti aliejuje ant vidutinės ugnies.
Garnyrui juostelėmis supjaustyti svogūną ir ,jeigu pievagrybiai dideli, supjaustyti juos per puse ar į keturias dalis. Daržoves kartu su pomidorais kepti ant vidutinės ugnies su druska ir pipirais iki kol grybai bus paruošti.
Paruoštus "steikus" išimti iš keptuvės ir į ją supilti grietinėlę bei įberti žoleles. Pavirti kelias minutes.

Skanaus!

Sūrūs kvadratėliai su pomidorais

Skani ir lengvai pagaminama užkanda, kuri skani tiek šilta, tiek šalta...

Reikės:
275 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos;
2 prinokusių pomidorų;
1 didelės česnako skiltelės;
1-2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
pipirų, druskos, bazilikų;
pieno aptepimui.

Paruošimas:

Tešlą supjaustyti kvadratais, sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir aptepti pienu.
Pomidorus supjaustyti 1/2 cm storio griežinėliais ir ant kiekvieno kvadrato vidurio uždėti po griežinėlį.
Pabarstyti pipirais ir kepti iki 180*C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos kraštai gražiai paruduos.
Česnaką susmulkinti ir sumaišyti su aliejumi bei bazilikais.
Iškepusius kvadratėlius apibarstyti druska, aptepti paruoštu aliejumi.

SKANAUS!

Šaltinis: žurnalas "Kepiniai"

Pyragas su baklažanais ir pomidorais

          Kartais norisi kažko be mėsos. Šis pyragas tokiomis dienomis puikai tiks...;)

          Reikės:

           Trapiai tešlai (aš dariau iš pusės, bet visada geriau turėti daugiau, negu mažiau, beto tešlą galimą užšaldyti ir laikyti 1mėn.)

• 500gr miltų;
• 250gr sviesto arba 200gr taukų;
• 50gr. sūrio, pvz, Džiugo;
• žiupsnelis druskos;
• džiovintų žolelių;
• 1 kiaušinio;
• porą šaukštų pieno.

           Persijokite miltus, įberkite druskos, žoleles. Dėkite šaltą sviestą ar taukus ir sūrį. Viską sumaišykite, kad gautumėte nedidelius gumuliukus. Tuomet įmuškite kiaušinį ir pilkite pieną (po biški!). Tešla turi gautis kaip drėgnas smėlis. Kad tešla būtų trapi, jos neminkykite, o suspauskite į rutulį. Uždenkite plėvele ir palaikykite kelias valandas šaldytuve. Poto iškočiokitei kelių milimetrų storio lakštą. Sudėkite į formą, pradurkite šakute kelias skylutes ir ant tešlos dėkite žirnius kepimo popieriuje (kad neprarastų formos). Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C apie 10min.

          Įdarui

• 1 baklažanas;
• 2-3 vidutiniai svogūnai;
• 3 blanširuoti pomidorai;
• 150 gr. sūrio (bet kokio);
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1 v.š. citrinos sulčių;
• druskos, pipirų, džiovintų žolelių;
• 0,5l sultinio.

            Daržoves ir sūrį supjaustykite kubeliais, svogūnus pusžiedžiais. Svogūnus patroškinkite, kol suminkštės. Tuo metu paruoškite sultinį ir užpilą. Į indelį pilkite citrinos sultis, prieskonius ir tuomet alyvuogių aliejų bei 3-4 šaukštus sultinio. Kai tešla apkeps, ant dugno dėkite svogūnus, tada baklažanus ir pomidorus, užpilkite užpilą ir dėkite sūrį. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C 30-40min, kol daržovės suminkštės. Po 20min aš įpyliau porą šaukštų sultinio, tačiau tai nebūtina.

 

Skanaus!