Kavos ledai

Reikės:

2 kiaušinių;
3v.š. cukraus;
3 v.š.stiprios kavos (be tirščių);
200ml grietinėlės.

Paruošimas:

Išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi iki standžių putų.
Trynius išplakite su kava ir atsargiai įmaišykite į baltymus.
Išplakite grietinėlę ir įmaišykite į kavos masę.
Masę supilkite į paruoštą indą ir dėkite į šaldiklį, kol užšals. (Šie ledai nereikalauja maišymo, tačiau jeigu turite laiko, porą kartų galite pamaišyti :)).

P.S. Galite į ledus įmaišyti  graikiškų riešutų.

SKANAUS!

Šokoladinis sviestas-kremas

 Kremas, tinkantis tortams, pyragėliams įdaryti bei papuošti, šokoladiniam gėrimui gaminti ar tiesiog pasitepti ant batono.

Reikės:
200 gr grietinėlės, 35% riebumo
180gr sviesto
100gr šokolado, geriau kartaus
grietinėlės standiklio
1 1/2 - 2 stiklinės cukraus pudros

Ant ugnies ištirpinkite sviestą su šokoladu ir grietinėle.
Šiek tie atvėsinkite ir įmaišykite cukraus pudrą.
Plakite su plaktuvu, po truputį įberdami grietinėlės standiklį, kol sutirštės.
Išeiga: 700-800gr 
Skanaus !

Lengvas desertas su grietinėle

Reikės (2 porcijos):

grietinėlė, 35% (200gr)
mėgstami sausainiai, trapūs (kiekvienai porcijai po kelis sausinius)
pusiau saldus baltasis vynas (kiekvienai porcijai po 1-2v.š.)
cukrus (2v.š)

Grietinėlę išplakti su cukrumi.
Sutrupintus sausainius sudėti į indelį, iš kurio valgysite.
Ant sausainių užpilti vyno ir viską užpilti grietinėle.

Paprasta, bet labai skanu.
SKANAUS! 

Vaniliniai Keksiukai

Keksikai (10-12)
1/2 puodelio sviesto
2/3 puodelio cukraus
3 dideli kiaušiniai
vanilinio cukraus
1 citrinos žievelės
1 1/2 puodelių miltų
1,5 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. druskos
60ml pieno

Sviestą išplakti su cukrumi. Po vieną įplakti kiaušinius ir vanile. Į šią masę įberti miltų, kepimo miltelių, citrinos žievelės ir druskos mišinį. Supilti pieną ir gerai išmaišyti. Masę supilti į formeles (užpildyti 2/3) ir kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 20min
Atvėsinti ir užtepti kremo.

Kremas
200gr cukraus pudros
120gr minkšto sviesto
vanilinio cukraus
4 v.š.pieno
maistinių dažų arba spalvotų papuošimų (nebūtinai).

Pudrą išplakti su sviestu, vaniliniu cukrumi ir pienu. Įberti papuošimų ir gerai išmaišyti.

SKANAUS!

Triufeliai su žemės riešutų sviestu

Reikės:
100gr sausainių-pirštelių,
apie 300gr žemės riešutų sviesto,
2v.š. sviesto,
žiupsnelis druskos,
2 šaukštai cukraus,
3 šaukštai cukraus pudros,
100gr šokolado,
1 šaukštas sviesto,


Papuošimui:
tirpinto šokolado, riešutų, sausainių trupinių ir t.t.


Susmulkinkite sausainius.
Indelyje sumaišykite riešutų sviestą, sviestą, druską ir cukrų.
Gerai išmaišę supilkite sausainius ir pudrą.
Gerai išmaišykite ir pradėkite formuoti saldainius.
Saldainius sudėkite ant popieriaus ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Ištirpinkite šokoladą garų vonelėje su sviestu.
Kai šokoladas ištirps, mirkykite saldainius.
Ant saldainių berkite norimus papuošimus ir dėkite į šaldytuvą kol sustings (geriausiai visai nakčiai).

SKANAUS!

Choco keksiukai

 Labai skanūs, šokoladiniai keksiukai.

  
Reikės:
250g miltų,
1/2 šaukštelio kepimo miltelių,
žiupsnelio druskos,
100g šokolado.
šaukštelio vanilinio cukraus,
125g sviesto,
150g cukraus,
2 kiaušinių,
125ml grietinės.

Puošti:
Pieninis šokoladas + šaukštas sviesto,
riešutai, kokosas, uogos


Nusijokite miltus su kepimo milteliais ir druska.
Šokoladą su vaniliniu cukrumi  ištirpinkite garų vonelėje ir šiek tiek atvėsinkite.
Kalbario temp. sviestą gerai išplakite su cukrumi, kol bus vientisa, puri masė. Toliau plakdami po 1 įmuškite 
kiaušinius, įplakite šokoladą. Pakaitomis įplakite miltus ir grietinę.
Tešlą supilkite į keksiukų formas (2/3 formos). Kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje 15-20min, kol į vidurį 
įbestas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus sausas.
Atvėsinę apliekite tirpintu šokoladu ir apibarstykite riešutais, kokosu, uogomis...

SKANAUS! 

Šaltinis: Darbštuolė

Pyragas su vynuogėmis

          Labai skanus, saldus pyragas...

          Reikės:

• sviesto, manų tortinei patepti;
• 4 dideli kiaušiniai;
• 270gr cukraus;
• 180gr išlydyto sviesto;
• 120ml alyvuogių aliejaus;
• 170ml pieno;
• 1a.š. vinilinio cukraus;
• 400gr miltų;
• 1 1/2a.š.kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 1 citrinos ir 1 apelsino žievelės;
• 600gr juodųjų vynuogių ((saldžių)perpjautų per pusę ar į keturias dalis) arba mėlynių.

          Įkaitinkite orkaitę iki 180C ir ištepkite 25cm skersmens tortine sviestu, pabarstykite manais ir išklokite kepimo popieriumi.
          Kiaušinius išplakti su cukrumi iki kol sutirštės ir bus šviesiai geltonas. Supilkite sviestą, alyvuogių aliejų, pieną, vanilinį cukrų. Gerai šmaišykite ir sudėkite persijotus miltus, druską ir kepimo miltelius. Sudėkite citrinos ir apelsino žievelę ir gerai išmaišykite. Palikite 10min pastovėti ir tuomet įmaišykite pusę uogų. Supilkite tešlą į tortinę ir dėkite į orkaitę 15 min. Tada ištraukite ir sudėkite likusias uogas, švelniai spustelkite jas į tešlą. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite 35-40min. Pyragas turi būti gana kietas ir gelsvai rudas. Palikite tortą ant grotelių 10min, kad atvėstų.

          Skanaus!

Purūs ledkalniai su persikų kremu

          Labai skanus, purus, lengvai pagaminamas desertas...

         
          Reikės (2 porcijos):

• 3 kiaušinių (baltymai atskirti nuo trynių);
• 100gr cukraus;
• 100ml grietinėlės arba riebaus pieno;
• 1v.š. krakmolo;
• 4-5 gabalėliai šokolado, 10-12 razinų šokolade, smulkintų migdolų ar kokosų;
• žiupsnelis druskos arba citrinos rūgšties;
• 500gr. konservuotų persikų.

         Kiaušinių baltymus su druska ar citrinos rūgštim išplakti iki putų, pilti pusę cukraus ir išplakti iki standžių putų. Sudėti smulkintą šokoladą ar kitą įdarą, išmaišyti ir atsargiai sudėti (neturi būti tuštumos) į paruoštus (į vidų įdėti kepimo popieriaus) stiklinius indelius, kuriuos galima dėti į mikrobangę. Kai sudėsit į indelį, peiliu perbraukit per kraštus (kaip sufle) ir dėkit į mikrobangų krosnelę (galingumas 800) 1min. Tuomet porą sekundžių palaukite ir, išėme iš mikrobangės, pastatykite į šaldytuvą 30min arba daugiau. Tuo metu paruoškite kremą. Trynius suplakite iki šviesaus kremo su cukrumi ir krakmolu.  Persikus sumaišykite su pienu ir išplakite plaktuve iki vientisos masės. Pakaitinkite iki užvirimo ir, dėdami po šaukštą, į kiaušinių masę sudėkite pusę persikų. Gerai išmaišykite, pilkite atgal į puodą ir kaitinkite (maišydami), kol sutirštės.

Skanaus!

Plikyti pyragaičiai su kremu, profiteroliai

     Nevisada pasiseka padaryti tai ko nori, ir kad atrodytų taip kaip nori... Profiteroliai šiaip yra kaprizingas desertas, o jei dar užsimirši ir padarysi kažką ne taip, jie subliukš. Tai vat... Kadangi jų dariau 1 partiją ir jie subliuško, nusprendžaiu paversti juos ala pyragaičiais su pertepimu.

 

     Profiteroliams reikės (apie 15 vidutinių pyragaičių):

• 200ml vandens;
• 85gr sviesto;
• žiusnelio druskos;
• 115gr miltų;
• 1 a.š. cukraus;
• 3 kiaušinių.

       Į nedidelį puodą supilti vandenį ir gabalėliais pjaustytą sviestą, berti druską ir cukrų, kai sviestas ištirps ir skystis užvirs, berti miltus ir greitai maišyti, kol tešla atstos nuo sienelių ir nebelips prie šaukšto. Palikti trumpam atvėsti (10-15 min)
       Kai tešla atvės, negreitai maišant įmušti po vieną kiaušinį (tik nedėkit visų iš karto!). Sudėti tešlą į konditerinį maišelį plačiu antgaliu ir formuoti pyragelius ant kepimo popieriumi išlotos skardos (na, arba šaukštu).
       Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 200C 10min. (kai tik įdedat profiterolius, į kitą skardą, esančią po profiterolias, įpilkite puodelį vandens, garai padės jiems iškilti.), tuomet vos vos pradarykite dureles, išleiskite garą ir kepkite dar 15-20 min (laikas priklauso nuo dydžio).
       Kol pyragaičiai kepa, pasidarykite kremą : 100ml grietinėlės sumaišykite su 125gr ricotta sūriu ir 4 v.š. cukraus. Gerai išplakite ir įpilkite 1v.š. apelsinų sulčių bei šiek tiek apelsinų žievelės (be baltosios dalies).Dar kartą gerai išmaišykite.
       Ištirpinkite 100 gr šokolado ir sumaišykite su keliais šaukštais cukraus sirupo (1/1).
       Kai profiteroliai atauš, įdarykite juos kremu ir apipilkite šokoladu.
       Na, o jeigu subliuško, dėkite šiek tiek kremo ant vieno profiterolio ir uždenkite kitu. Apipilkite šokoladu.

      P.S. Na, o čia tie patys profiteroles! ;)

     Skanaus!
   

Labai šokoladinis pyragas su pankoliu ir vaniliniu kremu-pudingu

     Tikriausiai galvojate, kad tai kažkokia nesamonė... Šokoladas ir daržovė. Iš tikrųjų aš irgi taip galvojau, todėl ilgą laiką tiesiog su nesupratimu žiūrėjau į šį receptą. Tačiau po švenčių ir gimtadienio liko nemažai juodojo šokolado, kurį reikėjo kaip nors sunaudoti. Vaikščiodama po parduotuvę, pastebėjau pankolį, kuris buvo parduodamas su akcija. Pagalvojau: kodėl gi ne? Nusipirkau reikiamus ingridientus ir kitą dieną jau buvau pasiruošus kepti. Iš tiesų, šis pyragas yra labai lengvai pagaminamas, reikalauja nedaug ingridientų ir yra labai skanus. Beje, jame nėra miltų!

     Taigi, pyragui reikės:

• 300gr šokolado (200 gr juodojo, 100 gr pieniško);
• 6 kiaušiniai (baltymai atskirti nuo trynių);
• 150 gr sviesto;
• 50 gr cukraus ( naudojau maždaug 80gr, kadangi norėjau, kad labiau jaustųsi saldumas, o ne juodojo šokolado kartumas);
• 1 pankolis (jam dar reikės 3 šaukštų cukraus).

        Šokoladą susmulkinam ir kartu su sviestu, perpjautu per pusę, tirpinam ant vandens garų vonelės (retkarčiais pamaišydami!). Tuo metu plonais šiaudeliais supjaustome 1/3 pankolio ir sudedam į 25 cm į kepimo formą (prieš tai ant dugno padėkite kepimo popierių, o šonus sutepkite trupučiu sviesto),

 į trynius supilam cukrų ir šiek tiek paplakam . Į baltymus įberiam mažą šaukštelį cukraus ir išplakam iki standžių putų. Kai šokoladas su sviestu ištirps, išjunkite ugnį ir leiskite masei atvėsti (+-3 min). Supilkite šokoladą į trynius, gerai išmaišykite. Tuomet sudėkite pusę baltymų, gerai išmaišykite ir tik tada sudėkite likusius baltymus (tai reikia daryti greitai!). Masę supilkitę į formą ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200C, maždaug 30min.(Turi būti kaip biskvitas). Kai pyragas bus gatavas, išjunkite orkaitę ir palikite pyragą maždaug 10min. pastovėti.

    Kol pyragas kepa, pasidarykite kremą (aš ketinau daryti pirktinį vanilinį pudingą, tačiau netyčia viską išpyliau). Kadangi pienas buvo jau beveik išviręs, o man labai norėjosi ko nors prie pyrago, greitai pasidariau štai tokį kremą:

• 500ml pieno;
• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus;
• 1 v.š. cukraus;
• 1 v.š. krakmolo;
• 1/3 stiklinės vandens.

    Į pieną supilkite cukrų, užvirkite. Nuimkite nuo ugnies supilkite krakmolą, ištirpintą vandeny, gerai išmaišykite. Kai krakmolas ištirps, pieną užvirkite ir maišykite, kol sutirštės. Supilkite į indą ir pastatykite į šaltą vietą pastovėti 10-15min.

   Likusį pankolį supjaustyti plonais grižinėliais ir sudėti į verdanti sirupą (2 stiklinės vandens ir 3šaukštai cukraus). Pavirti 10min (kol suminkštės).

    P.S. Patiekti galima ir su ledais, ir su grietinėle;
           Pyragas skanus šiltas, o paliktas šaldytuve per naktį - dar skanesnis!

  Skanaus!

Desertas "Griliažas"

            Šis desertas purus,  lengvas ir saldus. Turint iš anksto paruoštą griliažą, šį skanumyną greitai galima paruošti netikėtai užklupus svečiams.

            Taigi 4-5 nedidelėms porcijoms reikės:

• 200 ml riebios grietinėlės;
• 1 a.š. želatinos;
• 1 v.š cukraus ( galima dėti mažiau, kadangi griliažas saldus).

            Griliažui (gaunasi nedidelis stiklainis) reikės:

• 3 saujos lukštentų žemės riešutų;
• 200 gr cukraus.

             Pirmiausiai pasigaminame griliažą. Į keptuvę supilti cukrų ir palaukti, kol pasidarys karamelė.
 Tuomet sudėti riešutus, greitai sumaišyti su karamelę ir, išjungus ugnį, greitai perdėti riešutus į kepimo popieriumi išklotą skardą ir palikti kol sustings(turi būti kaip saldainis). Kai griliažas sukietės, suskaldyti į nedidelius gabalėlius ir susmulkinti su kavamale.

             Grietinėlę suplakti su cukrumi, palaipsniui supilant ištirpusią želatiną, iki standžių putų. Sudėti į indelius pusę grietinėlės, kelis šaukštelius griliažo ir ant viršaus sudėti likusią grietinėlę (galima tiesiog į visą grietinėlę sudėti apie 10 šaukštelių griliažo ir sumaišyti (tuomet gausis griliažo skonio grietinėlė).

              Skanaus!